近日,盒马注册"盒马火锅"商标的动作引发了行业关注,2020年的"火锅大战"瞬间升温。这也标志着,火锅已经从传统餐饮正式迈入餐饮零售化的新赛道。
赶在中秋国庆小长假之前,盒马火锅已经在全国门店上线。与去年相比,时间提前,特色锅底和火锅菜品也更加丰富,上线了泉水羊肉、酸萝卜老鸭、小龙虾、金汤酸菜火锅等,不同城市的盒马门店也根据当地消费者的偏好开发了新锅底,如打边炉、猪弯弯等。
搭乘小长假期间集中释放的消费需求,盒马火锅的销售数据也十分亮眼,期间全国销售近十万锅。
与传统餐饮企业做火锅的思路不同,盒马作为线上线下一体化的新零售入局,主打30分钟到家,方便快捷,且价格仅为传统火锅店的一半。盒马方面表示,今年则在去年的高性价比基础上,重点抓食材品质和丰富性。